急性胰腺炎：烧烤夜宵后的“腹痛炸弹”

急性胰腺炎：烧烤夜宵后的“腹痛炸弹”

侯诗瑶

台州市第一人民医院  浙江  台州  318020

夜幕降临，烧烤摊的烟火气息逐渐变得浓郁起来，烤串、啤酒以及那些重油重辣的小吃，成为不少人夜宵的选择，人们在尽情享受美食的时候，却可能存在健康风险--急性胰腺炎，这种以剧烈腹痛为典型症状的急症，它有发病急、病情进展快速的特性，而且很多病例都和不健康的饮食习惯有关。

一、为什么烧烤夜宵易诱发急性胰腺炎？

胰腺属于人体关键的消化及内分泌器官，能分泌出包含多种消化酶的胰液，帮助分解食物里的蛋白质、脂肪与糖类，在正常情形下，胰液会运用胰管进入肠道发挥其作用，然而当一些因素导致胰管出现堵塞或者胰液分泌情况异常时，胰酶便有可能在胰腺内部被启动，开始对胰腺自身以及周围的组织器官给予“消化”，这正是胰腺炎的核心致病机制所在。

烧烤夜宵实则是多种诱发因素的一个“聚合体”，烧烤食物大多是高脂肪肉类，过多地摄入会对胰腺产生刺激，让其分泌出大量胰液，加重胰腺的工作压力。高脂饮食可能会引发血液中甘油三酯水平快速提高，黏稠的血液会对胰腺的血液供应造成影响，并且还可能直接对胰腺细胞形成损伤。另外夜宵时常见的饮酒行为，酒精会直接刺激胰液分泌，而且还会对胰管黏膜的屏障功能造成破坏，致使胰液排出受到阻碍的风险加大，多种因素相互叠加，就极易引发急性胰腺炎的发作。

二、急性胰腺炎：不止是“肚子疼”

急性胰腺炎的核心症状是腹痛，但与普通肠胃不适存在明显差异，其腹痛多属突发性质，程度剧烈还会持续加重，疼痛位置主要是在中上腹部，有部分患者的疼痛还会往腰背部放射，弯腰或者屈膝时，疼痛可能会略微缓解。除了腹痛以外，患者还可能伴有恶心、呕吐以及发热等症状，严重时，还会出现呼吸困难、意识模糊等全身症状，甚至会对生命造成威胁。

部分患者或许会将急性胰腺炎的腹痛当成是“吃坏肚子”，自行服用止痛药或者胃药，延误最佳治疗时机，一旦出现上述典型症状，尤其在高脂饮食、饮酒之后发作，要马上就医，千万别抱有侥幸的心理。

三、日常如何预防急性胰腺炎？

急性胰腺炎预防的核心，关键就在于调整生活方式，包括饮食以及作息习惯。在饮食方面，要管控好高脂肪、高热量食物的摄取，防止一次性大量地去吃烧烤、油炸食品、肥肉等，规律用餐，尽可能避免深夜加餐，给消化系统提供足够多的休息时间，严格地限制饮酒，尤其是白酒等高度数的酒，避免酒精对胰腺产生持续不断的刺激。

还要留意自身基础疾病的管理，胆结石属于诱发急性胰腺炎的一个关键因素，胆囊内的结石倘若堵塞了胰管以及胆管的共同开口，就会导致胰液排出受到障碍，有胆结石的患者应当及时按照医嘱去治疗。定期体检关注甘油三酯的水平，如果存在高脂血症，凭借饮食控制、运动或者药物治疗，把它控制在正常的范围之内。

四、发病后该如何正确应对？

一旦怀疑急性胰腺炎发作，首先赶紧去医院急诊科看病，千万别自己处理，就医之后，医生会利用血液检查、腹部影像学检查等方式来确定诊断，并且及时开展治疗，急性胰腺炎治疗的核心是让胰腺充分休息，治疗初期一般会采用禁食、胃肠减压等办法，减少食物给胰腺带来的刺激，借助静脉输液来补充水分和营养，纠正体内电解质紊乱的状况。

对于病情较严重的患者，还要开展抗感染、抑制胰酶分泌、止痛等对症治疗，在必要的时候有可能进行手术干预，早期规范的治疗是降低急性胰腺炎死亡率、减少并发症的关键所在，及时就医是发病之后唯一正确的选择。

减少深夜高脂饮食和饮酒，规律作息、合理膳食，不仅能降低急性胰腺炎的发病风险，更能守护全身的消化系统健康。