保护牙齿，从“吃”开始

保护牙齿，从“吃”开始

郭方            南方医科大学口腔医院

牙齿是人体最坚硬的器官 ，不仅承担着咀嚼食物 、 辅助发音的功能 ，还影响面部美观和全身健康。 很多人注重刷牙 、洗牙等口腔护理 ，却忽略了饮食对牙齿的决定性影响--当饮食会加速牙齿腐蚀 、 引发牙周等问题 ，而科学饮食能为牙齿 “ 保驾护航 ” 。想要拥有一口健康坚固的牙齿 ，不妨从调整日常饮食开始 ，读懂饮食与牙齿的“相处之道”。

一、 牙齿最怕的 “ 隐形杀手 ”，这些食物要少吃

我们的牙齿穿着一件坚硬的 “ 衣服 ” ，这件 “ 衣服 ” 叫牙釉质 ，它能保护牙齿内部的牙本质和牙髓 ，但有些食物会侵蚀牙釉质 ，长期食用会将这层 “ 衣服 ” 刺穿 ，最终导致牙齿敏感 、蛀牙 、 牙齿变黄等问题 ，其中高糖食物是牙齿的 “ 头号敌人 ”。 无论是糖果 、 巧克力 、 蛋糕等需要咀嚼的食物 ，还是碳酸饮料 、 奶茶 、 果汁等直接喝的饮品 ，它们中的蔗糖 、 果糖等成分都会被口腔中的细菌分解 ，产生酸性物质。 这些酸性物质会持续腐蚀牙釉质 ，使牙齿表面变得脆弱 、粗糙 ，久而久之就形成了蛀洞。 尤其是儿童和青少年 ， 正处于牙齿发育阶段 ，过多摄入高糖食物 ，不仅容易蛀牙 ，还可能影响恒牙的健康发育。 建议每天添加糖摄入量不超过25克 ，少喝含糖饮料 ， 吃完甜食后及时用温水漱口，减少糖分在口内的停留时间。

除了甜食会破坏牙齿之外 ，其实酸性食物也会损伤牙釉质 。 比如柠檬 、橙子 、醋等 ，这些食物本身含有大量酸性物质 ，会直接刺激 、腐蚀牙釉质 ，导致牙釉质脱矿 ， 出现牙齿敏感。 需要注意的是 ， 即使是天然的酸性水果 ，也不建议空腹大量食用 ， 吃完后最好漱漱口 ，避免酸性物质长时间附着在牙齿表面。

此外 ，过于坚硬的食物也会伤害牙齿。 比如坚果 、 骨头 、硬糖等 ，长期用力咀嚼这类食物 ，可能会导致牙釉质磨损 、 牙齿崩裂 ，尤其是已经有蛀牙或牙齿敏感的人 ，更容易出现牙齿损伤。 建议食用坚硬食物时放慢速度，或借助工具处理后再食用。

二 、滋养牙齿的 “ 黄金食物 ”，日常要多吃

饮食既能伤牙也能护牙 ，一些富含营养的食物 ， 能为牙齿提供矿物质和维生素 ，增强牙釉质硬度 ，预防牙周疾病。

富含钙的食物是牙齿的 “ 营养来源 ”。 牙齿主要成分是羟基磷灰石 ，钙是其核心元素 ，充足的钙能增强牙釉质硬度 ，预防牙齿松动。 日常可多喝牛奶 、 酸奶 、 奶酪等乳制品 ，它们不仅含钙量高 ，还有一个重要的物质- - 酪 蛋 白 ， 它 能在 牙 齿表 面 形 成 保 护膜； 像豆腐 、 豆浆 、 西兰花 、 小鱼干 、 芝麻酱等也富含钙 ，适合日常搭配。

富含维生素D的食物能促进钙吸收 。单纯补钙 ，没有维生素D的帮助 ，钙也无法被有效吸收 ，牙齿难以获得营养。 日常可多吃蛋黄 、深海鱼 、蘑菇等富含维生素D的食物 ，助力钙的吸收。晒太阳也能获取维生素D。

高纤维食物能清洁牙齿 、 保护牙周。 芹菜 、 韭菜 、 苹果 、梨等富含膳食纤维 ， 咀嚼时纤维会摩擦牙齿表面 ，清除食物残渣和软垢 ，减少细菌滋生； 同时能促进唾液分泌 ， 中和口腔酸性物质 ，预防蛀牙和牙周炎。 建议每天摄入足量蔬菜和水果。

三、 护牙饮食小技巧 ，养成良好习惯更重要

首先 ，规律饮食 ，避免总是吃 。频繁吃零食 、 喝饮料 ，会让牙齿一直处于酸性环境中，牙釉质得不到休息和修复，容易被腐蚀。建议每天定时定量进 食 ，少 吃 零 食 ， 尤 其 是 在 睡 前 1 小时，尽量不要吃东西、喝饮料，避免食物残渣在口腔内停留一夜，滋生细菌。

其 次 ， 养 成 “ 细 嚼 慢 咽 ” 的 习惯。 咀嚼时间越长 ， 唾液分泌越多 ，既能充分消化食物 ，又能更好地冲刷牙齿 ，减少食物残留； 同时 ，细嚼慢咽也能避免因用力过猛导致牙齿损伤，保护牙釉质。

最后 ，注意饮食温度 ，避免刺激牙齿。 过冷 、 过热的食物会刺激牙齿神经 ，尤其是牙齿敏感的人 ，容易出现酸痛感； 同时 ，冷热交替进食 ，会导致牙釉质热胀冷缩 ，长期下来可能会出现裂纹。 建议饮食以温热为主 ，避免食用过冷、过热的食物和饮料。

牙齿健康需长期呵护，饮食是关键影响因素。少吃伤牙食物，多吃护牙食材，养成良好饮食习惯，搭配正确的刷牙 、 漱口方式 ， 就能让牙齿远离疾病，保持坚固健康，绽放自信笑容。