生姜能解什么毒

生姜能解什么毒

相征            北京市密云区穆家峪镇社区卫生服务中心

生姜是家家户户厨房常备的调味品，同时也是一味常用中药，自古就被称作“呕家圣药”，解毒也是它很重要的一个功效。很多人以为生姜能解所有毒，其实并不是。中医认为生姜味道辛、药性偏温，归肺、脾、胃经，主要靠驱散寒邪、调和脾胃止呕、缓解药食带来的毒性反应发挥作用。生姜并不能直接把剧毒物质分解掉，更多是减轻中毒后的不适症状、缓和毒性带来的刺激，帮助身体加快代谢排出，对日常饮食、部分药材、寒凉带来的“毒”管用，但碰上烈性剧毒，生姜是救不了的。 

日常生活里，生姜能够缓解的不适主要分四类：吃出来的寒毒、鱼虾蟹带来的腥毒、部分药材的刺激性毒性、轻微饮食不干净引发的中毒反应。

生姜最擅长改善生冷饮食造成的脾胃寒邪。夏天不少人爱喝冰饮、吃生瓜果、凉拌菜，寒凉东西吃多了，寒气积在脾胃里面，就容易肚子疼、肚子胀、拉肚子、胃绞痛、恶心反胃。寒气会压制脾胃自身的阳气，造成胃气往上冲、肠道痉挛。生姜药性辛温，可以帮脾胃驱散寒气、理顺肠胃气机，快速减轻腹痛腹泻。比如贪凉吃多生冷食物，肠胃不舒服，喝一杯生姜红糖水，就能暖胃散寒；平时总爱吃凉的，落下脾胃虚寒、胃部隐隐作痛的毛病，平时嚼一点姜片，也能慢慢驱散残留寒气，帮脾胃恢复消化能力。 

其次，生姜可以缓解鱼虾蟹这类水产带来的腥秽刺激以及异体蛋白引发的不适。鱼虾、螃蟹、贝类本身偏寒凉，还含有异体蛋白、组胺这类物质，脾胃弱的人吃完，很容易浑身发痒、起疹子、恶心想吐、上吐下泻、浑身发软，也就是大家常遇到的海鲜过敏、轻微海鲜中毒。在中医角度，这些都属于腥秽浊毒。生姜一方面可以中和海鲜的寒性，另一方面减轻腥毒刺激，缓解组胺带来的过敏反应。所以煮海鲜放姜片、料酒，吃海鲜配姜醋汁，是流传很久的居家办法；吃了不新鲜海鲜，出现轻微上吐下泻，喝点浓姜水，能够减轻不适症状，减少肠胃吸收有害物质。但如果呕吐腹泻严重、身体脱水、喘不上气，靠生姜完全没用，一定要马上到医院就诊。 

除此之外，生姜能够减轻生半夏、生天南星带来的麻辣刺激。这两种生药材刺激性很强，不小心误食，会嘴巴舌头发麻、嗓子肿痛、吞咽困难、恶心呛咳，严重还会损伤呼吸道。中医典籍记载半夏畏生姜，生姜就是专门用来缓和这两味药毒性的。炮制半夏的时候，经常会和生姜一同煎煮，降低它的刺激性；万一误食生半夏口腔发麻，可以嚼生姜或者喝浓姜汁，减轻黏膜刺激。注意：生姜只能缓解这两类药材的刺激，面对附子、川乌、草乌这类烈性毒药没有解毒效果，误食务必立刻就医，不要只靠生姜处理。 

还有，如果吃了存放太久、不干净的饭菜，出现轻度肠胃不适，生姜也可以用来辅助调理。变质不洁的食物刺激肠胃，出现肚子胀、恶心、轻微拉肚子，姜汁可以调理胃气、缓解恶心呕吐，加快肠胃蠕动，让肠胃尽快把不好的食物排出去，减少有害物质持续刺激肠胃。但这只适合很轻的症状，如果是细菌大量繁殖造成的急性肠胃炎、细菌性食物中毒，生姜只能稍微缓解症状，杀不掉病菌，如果只靠生姜硬扛，很容易把病情拖重。 

大家一定要记牢：生姜能处理的情况很有限，只针对体内寒邪、海鲜腥秽刺激、部分草药的黏膜刺激。农药、老鼠药、重金属、化工类毒物，生姜完全解不了。一旦误服这类毒物，立刻催吐，马上送医院，千万不要喝姜汁耽误救治。另外生姜性质温热，本身容易上火、胃溃疡、嗓子肿痛的人，不要大量喝姜汁，不然上火会更严重，加重身体不舒服。 

总而言之，生姜解毒，本质是缓和身体的刺激、驱散体内浊邪，减轻饮食不当带来的肠胃不适，是很实用的居家食疗食材，但绝对不是万能解毒药。碰上剧毒、农药、重金属中毒完全不起作用。分清适用情况，合理使用，该就医就及时就医，才能用好生姜的调理作用。